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Dienstag, 10. März 2009Goat Cheese Popovers (Ziegenfrischkäseküchlein)
Neulich hab' ich mal wieder ein feines Rezept von Cynthia ausprobiert. Auf dem Speiseplan standen "Goat Cheese Popovers", von uns kurz "Poppies" genannt. Serviert habe ich sie als Snack zu einem frischen Salat und einem Gläschen Rotwein - sowohl mein Liebster als auch meine liebsten Schwiegereltern waren begeistert.
  Das "Vorbild"  Arbeitsmaterial "Goat Cheese Popovers (Ziegenfrischkäseküchlein)" vollständig lesen Dienstag, 16. Dezember 2008Angel Food Cake
Gestern Vormittag noch schnell die 1-2 fehlenden Zutaten für Cynthia Barcomi's "Angel Food Cake" gekauft.
Drauf los gebacken. Hin und wieder gezögert, ob das wohl auch alles richtig ist, was ich da mache (besonders beim Schlagen des Frostings... das sah erst nach allem möglichen aus - aber nicht nachdem, was es werden sollte). Abschließend das Werk bestaunt. Von den drei Männern des Hauses gelobt worden. Cynthia, sie haben Recht: Ihr Angel Food Cake ist eine Wucht! (PS: Gestern im Fitnessstudio angemeldet, heute wird das erste Mal trainiert )Bilder hab' ich auch - allerdings nur vom fertigen Werk:  Cynthia Barcomi's "Angel Food Cake" in seiner ganzen Pracht.  Der Kuchen erweckt auch bei den männlichen Bewohnern dieses Haushalts süße Gelüste (man achte auf das Frosting im Mundwinkel ) So fluffig, wie er aussieht, schmeckt er auch!  Nachdem die Familie "ran durfte"...  Sonntag, 7. Dezember 2008VEEL STEW WITH WILD MUSHROOMS
zu deutsch: Kalbsragout mit Waldpilzen (nach Cynthia Barcomi)
Genau das gab's gestern Abend bei uns - und es war soooo lecker!  Nachdem ich schon so viel über "Cynthia Barcomi's Kochbuch für Feste" gehört hatte, musste ich es einfach haben. Und da man ein Kochbuch nicht einfach nur besitzen kann, sondern es auch benutzen sollte, war gestern Premiere. Liebe Frau Barcomi, wenn alle Rezepte in Ihrem Buch so gut sind wie dieses, dann wird eine Anmeldung im Fitnessstudio unumgänglich (wie sonst sollte ich die Kalorien wieder loswerden?  )Aber da Bilder mehr sagen als Tausend Worte:  "VEEL STEW WITH WILD MUSHROOMS" vollständig lesen Donnerstag, 8. November 2007Backofensuppe
Zutaten:
1 kg Putenbrustfilet 1 Glas Pilze 1 kleine Büchse Erbsen 1 kleine Büchse Ananas 2 frische, rote Paprika 1/4 Liter Currysoße 1/4 Liter Chilisoße (nicht die scharfe) 1/2 Liter Sahne Zubereitung: Putenbrustfilet, Ananas und Paprika klein schneiden. Alle Zutaten mit Saft (außer die Pilze) in einen Topf schichten und bei ca. 200° für 2 h in den Ofen geben. Anschließend die Sahne unterrühren und erneut heiß werden lassen, aber nicht mehr kochen. Alternativ kann die Suppe auch im Topf zubereitet werden. Rezept reicht für ca. 8-10 Personen. Donnerstag, 8. November 2007Apfel-Vanille-Marmelade mit Marzipan
Zutaten:
ca. 1,2 kg Äpfel, geschält, entkernt und grob zerkleinert 150 g Marzipanrohmasse 150 ml Apfelsaft 500 g Gelierzucker 3:1 1-2 Vanilleschoten Zubereitung: Marzipan etwas zerpflücken und im Apfelsaft auflösen (funktioniert am besten, wenn der Saft zuvor aufgewärmt wurde). Inzwischen die Äpfel vorbereiten und mit der Vanilleschote im Topf ein paar Min. kochen, bis sie weich werden (das Vanillemark vorab auskratzen und ebenfalls in den Topf geben). Die Äpfel wie Apfelmus gut zerstampfen. Danach das aufgelöste Marzipan und den Gelierzucker dazugeben und nach Anweisung 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Vanilleschoten entfernen. In saubere Gläser füllen zuschrauben, fertig. Statt einer Vanilleschote kann später auch zusammen mit dem Gelierzucker 1 TL Zimt untergerührt werden. Das Rezept reicht für ca. 5 Gläser. Das Rezept habe ich abgewandelter Form von der Blumenfee Regina
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